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食物中的叶酸怎么吃才不会流失

文章出处:yunbao 人气: 发表时间:2017-07-19
  叶酸是胎儿脑部发育需要的重要维生素,在代孕前就会被叮嘱开始补充叶酸,为迎接健康小生命诞生做好准备。除了服用叶酸片外,食物中的叶酸含量也相当高!
 
  先数数有多少食物含有高叶酸:
 
  水果:草莓、柠檬、杏子、青枣、山楂、樱桃、橘子、芦柑、苹果、梅子等。
 
  蔬菜:菠菜、小青菜、油麦菜、扁豆、莴笋、葫芦、生菜、空心菜,此外还有胡萝卜、蘑菇等。
 
  肉类:猪肝、牛肉、羊肉、鸭肝、鸡肝、鸡肉、蛋黄等。
 
  谷物豆类:小麦面粉、米糠、全麦面包、小麦嫩芽、黄豆、杏仁、腰果等。
 
  由于叶酸在遇到光照、酸碱、高温时会很容易被分解,在食物的存放、清洗、切碎、烹饪过程中会大量的流食。备孕妈妈可以这么吃,减少叶酸的流失率。
 
  ◎食物尽量吃新鲜的,不要放置过长时间,否则叶酸和其他维生素会大大下降;
 
  ◎新鲜蔬菜,买回家后要放在冰箱或者阴凉处,不要放在温度高、光照强的地方;
 
  ◎蔬菜先洗后切,可避免营养流失;
 
  ◎烹饪时,要急火快炒,不要加热时间过长。
 
  ◎可以选择蔬菜沙拉,凉拌蔬菜等,保留原汁原味,减少叶酸损失。

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